动物科学专业始于1949年设立的畜牧专业，1998年更名为动物科学专业。2006年获批山东省高校招生热门专业和高等学校特色专业，2007年获批教育部特色专业，2018年入选山东省教育服务新旧动能转换专业对接产业专业群核心专业，2019年入选国家一流本科专业建设点。学制4年，授予农学学士学位。专业办学地点位于山东省泰安市，在校本科生520人，年招生120-180人。

现有专任教师64人，其中教授24人，副教授31人，国家杰青1人、突贡专家2人、百千万人才工程1人、海外高层次人才青年专家1人，泰山学者特聘专家2人、青年专家2人，泰山产业领军人才3人，国家现代农业产业技术体系岗位专家4人，山东省现代农业产业技术体系首席和岗位专家10人。

依托畜牧学博士后科研流动站、一级学科博士学位授权点、农业（畜牧领域）博士专业学位授权点，形成了从本科、硕士、博士到博士后的完整人才培养体系。2016年入选山东省一流学科，2021年入选山东省高水平学科优势特色学科，所属植物与动物学科进入ESI全球前1‰。现有国家级实验教学示范中心1个、山东省虚拟仿真实验教学示范中心1个、部省共建重点实验室1个、山东省重点实验室2个、国际联合实验室2个、山东省协同创新中心1个。

教学实验室面积5826平方米，教学仪器设备总值3778.82万元，生均年教学日常运行经费3326.4元。近五年投入1500余万元，建设虚拟教学实验室、互动录播教室、智慧教室等24个。与行业企业共建产教学院、校外教学科研实践育人基地等85处。